Strutturatore Yogurt Greco 150 (Scatola)

Strutturatore Yogurt Greco 150 – Ingrediente tecnico per gelato allo yogurt greco

Descrizione

Dà cremosità, struttura e tenuta in vetrina al tuo gelato allo yogurt greco, con il gusto pulito dello yogurt fresco. Tu metti latte, yogurt greco e zucchero; lui bilancia zuccheri, proteine e acidità.

A FREDDO | 150 g per kg di latte e yogurt | Per yogurt greco fresco | Pochi grassi | Contiene latte

Dosaggio

• 740 g latte scremato
• 260 g yogurt greco fresco
• 166 g zucchero
• 150 g Strutturatore Yogurt Greco 150

Una busta da 1,5 kg = 10 ricette = circa 13 kg di miscela per gelato.

Come si usa

1. Unisci tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e frulla con il frullatore a immersione fino a una miscela liscia. Nessun grumo.
2. Manteca subito.

Solo a freddo: nessuna pastorizzazione.

Perché sceglierlo

• Il gusto è del tuo yogurt, non della busta. La nota acidula viene dallo yogurt greco fresco della tua ricetta, non da un aroma.
• Fermenti lattici vivi. Solo processo a freddo: niente pastorizzazione, così il calore non distrugge i fermenti dello yogurt.
• Cremoso e stabile in vetrina con pochi grassi. Struttura piena e tenuta anche in una ricetta leggera.
• Un gelato più leggero da proporre. Pochi grassi, fresco e pulito: ideale per chi cerca un'alternativa alle creme.
• Pronto per variegature e guarnizioni. Miele, salse di frutta, frutti di bosco, granola.
• Paghi solo la parte tecnica. Latte, yogurt e zucchero li compri tu, dal tuo fornitore e al tuo prezzo.

Formato

Busta da 1,5 kg. Scatola da 8 buste (12 kg): per 80 ricette, 80 kg di latte e yogurt, circa 105 kg di miscela per gelato.

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