IL BILANCIATORE COLDAY

Crea la tua ricetta con i tuoi ingredienti. Il Bilanciatore calcola zuccheri, grassi, solidi, PAC
e POD e ti dice se la miscela è equilibrata. Gratis, senza registrazione.

Come funziona

°Scegli il tipo di gelato: crema, sorbetto, yogurt greco, cioccolato o vegan.

°Inserisci i tuoi ingredienti e le quantità. Lo Strutturatore Colday è già caricato.

°Controlla i valori: il Bilanciatore segnala cosa manca o cosa è in eccesso.

°Salva o stampa la ricetta e portala in laboratorio.


C

Gelato alla Crema

Bilanciatore · il tuo laboratorio
  1. Scegli una base Colday e, se vuoi, un gusto d'ispirazione: la ricetta si compila da sola.
  2. Cambia grammi e ingredienti: i parametri a destra si aggiornano subito. Verde scuro = ottimale, rosso = da correggere. Il tasto i mostra cosa apporta ogni ingrediente.
  3. Bilancia tutto chiude la miscela al peso giusto e mette ogni parametro in intervallo; Bilancia su misura porta grassi, POD o PAC al valore che scrivi tu. Strutturatore e gusto non si toccano mai.

La tua ricetta

personalizza secondo il tuo gusto
IngredienteGrammi%
Totale miscela0 g
Auto-bilancia peso miscela g
1 · Bilancia tutto
Chiude la miscela al peso con acqua/latte e porta ogni parametro in intervallo. Strutturatore e ingredienti di gusto restano come sono.
2 · Bilancia su misura
Spunta un parametro: parte dal valore attuale della ricetta, scrivi dove vuoi portarlo. Il resto lo lascio com'è (chiudo solo il liquido al peso).
g
g / litro di miscela g / litro di gelato = +0% di aria
Pesa 1 litro di miscela e 1 litro di gelato mantecato: il gelato pesa meno perché contiene aria, e quella differenza è l'overrun. Consigliato 25–30%.

Parametri

intervalli Colday
tarati sulle ricette reali
—scegli una base per iniziare
—
servizio
ottimale (classico) accettabile (Colday)

Le mie ricette

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