{"product_id":"strutturatore-cioccolato-150","title":"Strutturatore Cioccolato 150 (Scatola)","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eStrutturatore Cioccolato 150 – Ingrediente tecnico per gelato al cioccolato fondente all'acqua\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDà cremosità, lucentezza e tenuta in vetrina al tuo gelato al cioccolato fondente all'acqua, senza latte. Tu metti acqua, zucchero, cioccolato e cacao; lui tiene insieme grasso del cioccolato e acqua in un'emulsione stabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eA CALDO | 150 g per litro | Senza latte | Per cioccolato fondente 70% | Per gelato vegano\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e1 L acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e185 g zucchero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e150 g cioccolato fondente 70%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e50 g cacao in polvere 22–24%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e150 g Strutturatore Cioccolato 150\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUna busta da 1,5 kg = 10 litri di acqua = circa 15 kg di miscela per gelato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCome si usa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eUnisci tutti gli ingredienti e frulla con il frullatore a immersione fino a una miscela liscia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastorizza: il calore scioglie il cioccolato e lega la miscela in un unico passaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaffredda e manteca.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSolo a caldo: la pastorizzazione è parte del processo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePerché sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl carattere è del tuo cioccolato, non della busta.\u003c\/strong\u003e Scegli tu il fondente, l'origine e la percentuale; il gelato ne prende il gusto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmulsione stabile e lucida.\u003c\/strong\u003e Niente separazione del grasso, niente consistenza sabbiosa, anche senza latte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn gelato 100% vegetale.\u003c\/strong\u003e Senza latte: con un fondente vegano hai un gelato vegano dal gusto pulito e profondo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFunziona con fondente 60%, 70% o 85%.\u003c\/strong\u003e Stesso dosaggio, cambi solo il tuo cioccolato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn solo passaggio a caldo.\u003c\/strong\u003e Scioglie, pastorizza e lega la miscela in una volta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaghi solo la parte tecnica.\u003c\/strong\u003e Acqua, zucchero, cioccolato e cacao li compri tu, dal tuo fornitore e al tuo prezzo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBusta da 1,5 kg. Scatola da 8 buste (12 kg): per 80 litri di acqua, circa 120 kg di miscela per gelato. Da abbinare al Cacao in polvere 22–24% Colday.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eConsulta tutte le informazioni tecniche e le specifiche del prodotto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/0206\/3447\/files\/Scheda_tecnica_Strutturatore_Cioccolato_150_2.pdf?v=1791935161\" target=\"_blank\" title=\"SCARICA LA SCHEDA TECNICA\" rel=\"noopener\"\u003eSCARICA LA SCHEDA TECNICA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Colday Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55147425825111,"sku":"CD.SC150.1.5.12","price":157.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/0206\/3447\/files\/cacao_front.png?v=1791804412","url":"https:\/\/colday.it\/products\/strutturatore-cioccolato-150","provider":"Colday Italia","version":"1.0","type":"link"}